Tekvicová sezóna je v plnom prúde a dni sú stále studenšie. Ideálne podmienky na niečo teplé a voňavé ako je toto pumpkin spice latte. Nápoj je komerčne úspešný hlavne v zahraničí v reťazcoch Starbucks. Nie všetko komerčné musí byť zlé a toto latte to len potvrdzuje. Ak nemáte radi kávu, vyskúšajte môj obľúbený recept na Chai Latte.
Na 1 latte potrebujeme:
- 2 polievkové lyžice tekvicového pyré
- 250ml mlieka
- 1 shot espressa alebo 50ml veľmi silnej kávy
- 1/8 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového oriešku
- 1/8 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1/8 čajovej lyžičky mletého nového korenia (voliteľné)
- kvapka vanilkového extraktu
- hnedý cukor alebo sladidlo podľa chuti
Postup:
Tekvicové pyré pripravíme tak, že upečieme tekvicu domäkka. Mne chutí najviac odroda ktorú asi všetci poznáme pod názvom hokkaido. Pečieme ju pri 180 stupňoch približne 45 až 60 minút vydlabanú, nakrájanú na kusy a podliatu vodou. Alternatívne môžete kúpiť aj hotové pyré v obchodoch so zahraničnými potravinami, bola by to však škoda, keďže jej sezóna práve vrcholí. Upečenú tekvicu rozmixujeme v mixéri. Ak máme menej výkonný mixér, prilejeme trochu vody z dna pekáča, v ktorom sa piekla tekvica. Prípadne pridáme obyčajnú vodu a rozmixujeme dohladka. Zvyšok pyré zvyknem zamraziť a použiť neskôr (napríklad do rizota).
Samotné pumpkin spice latte pripravíme tak, že najprv zohrejeme v hrnci pyré a koreniny, pokiaľ nám nevonia celá kuchyňa. Potom pridáme mlieko a vanilkový extrakt. Zmes rozmiešame dohladka a necháme prehriať (zmes by nemala vrieť, keďže obsahuje mlieko). Na záver pridáme kávu a osladíme podľa chuti. Vegánsku verziu docielime nahradením mlieka alternatívnou verziou (napríklad mandľovým alebo sójovým).
Podávame okamžite, ešte horúce, ideálne so slamkou, aby sme si mohli latte premiešavať. Dajte mi vedieť, ako vám chutilo :).
Tekvicové pyré pripravíme tak, že upečieme tekvicu domäkka. Mne chutí najviac odroda ktorú asi všetci poznáme pod názvom hokkaido. Pečieme ju pri 180 stupňoch približne 45 až 60 minút vydlabanú, nakrájanú na kusy a podliatu vodou. Alternatívne môžete kúpiť aj hotové pyré v obchodoch so zahraničnými potravinami, bola by to však škoda, keďže jej sezóna práve vrcholí. Upečenú tekvicu rozmixujeme v mixéri. Ak máme menej výkonný mixér, prilejeme trochu vody z dna pekáča, v ktorom sa piekla tekvica. Prípadne pridáme obyčajnú vodu a rozmixujeme dohladka. Zvyšok pyré zvyknem zamraziť a použiť neskôr (napríklad do rizota).
Samotné pumpkin spice latte pripravíme tak, že najprv zohrejeme v hrnci pyré a koreniny, pokiaľ nám nevonia celá kuchyňa. Potom pridáme mlieko a vanilkový extrakt. Zmes rozmiešame dohladka a necháme prehriať (zmes by nemala vrieť, keďže obsahuje mlieko). Na záver pridáme kávu a osladíme podľa chuti. Vegánsku verziu docielime nahradením mlieka alternatívnou verziou (napríklad mandľovým alebo sójovým).
Podávame okamžite, ešte horúce, ideálne so slamkou, aby sme si mohli latte premiešavať. Dajte mi vedieť, ako vám chutilo :).
